ハイカラ暮らし おいしい編★初回号
ハイカラ暮らし ”おいしい編”
♫ 今日から始めるハイカラ暮らし ♪♪
おいしい 楽しい 愉快な びっくり 可愛い+ 便利な+ おしゃれ・・・
ハイカラ？？？いっぱい考えましたが、
❤︎ハイカラ暮らし初回号は ”おいしい編”です。
私の手作りバタークリームケーキを紹介します。
これです↓
チョコレートをばら撒いたような感じはアートだと思ってください (^_-) 。
私の大好き！バタークリームケーキへの
こだわり５選を紹介します。
１番 形はテキトウ
その理由は・・バタークリームがふんわりしている間に塗る方が良い。
色々道具を持ち替えてコテコテやりだすと終始がつかなくなってきて・・
バターは元に戻ってくるし、洗い物は増えるしでアタフタ．．大変！
綺麗なケーキはYOUTUBEで楽むべし。
２番 材料ケチらず
お菓子の本を図書館で借りて見まくった結果、
これでもできる！簡単！みたいなタイトルのケーキは
食べた時の感情的満足感がイマイチ。
ケーキと紅茶をほおばって、
あ〜美味しい〜〜、と癒されたいのです。
３番 素材は産地にこだわる
できるだけ地元産のもので、安全な材料を使います。
安全ほど美味しいものない、と私は思う。
砂糖はきび砂糖。
小麦粉は九州産です。
今回のバタークリームケーキは
自家製の梅ジャムをサンドしています。
白いバタークリームにすごく合う❤︎
４番 レシピは一流パティシエの本
最初はネットでレシピを検索して作っていました。
どれも似たり寄ったりで、材料や分量もあまり変わらないみたい。
その通りに作っても失敗する時もあり、たまたま成功する時もありで・・
そんな感じでした。
ある時、家からちょっと離れたいつもと違う図書館に行きました。
そこに一流パティシエの本が数冊あって、私は魅了されました。
そこにあるのはレベルの違う幸福感と満たされ感！新しい発見でした。
依頼、ネットのレシピでは作りません。
どこが違うのかというと、材料の分量が違います。
普通はスポンジに使う材料は卵３個 バター４０グラム？くらい。
一流パティシエは卵５個 バター７０グラム。
バタークリーム用のバターは１５０グラムで作ってたのが、
２００グラムも！
その結果、私のケーキ作りの失敗は激減★★★
私でも、一流パティシエのレシピで作ると必ず美味しくなるのです❤︎❤︎❤︎
|
＊私の先生 パティシエの本 この本が私の先生です。解決策をくれたありがた〜い本です。 ＊川口勝彦シェフの本も好き。 さすが、違うな〜本物！見て読んで脳内を充実させてから、 いつものケーキ作りに部分的に取り入れるのが私流。シェフになった気分で作れる。 |
クリームとスポンジがなじむまで、一日置いた方が美味しく食べられます。
５日目に入ると味が抜けたようになってきます。保存の仕方のせいかな？
私は2〜３日目が一番ベストな美味しさだと思います。
最近 近所のスーパーでこんなバターを見つけました。
このバターで作るとケーキも黄色っぽい色になり、
味も良くて気に入ってます。
ニュージーランド産 このケーキ一台で、これ一本全部使いきります。
